Más nutritivo, menos
calóricos, más rico y más barato! 👌
🏻 Receta charquicán:
✅0. Antes de comenzar a cocinar recomiendo dejar algunas cosas listas: dejar remojando de la noche anterior medio paquete de cochayuyo, al día siguiente cocer por 30 min y picarlo en cubitos más pequeños. Pelar 4 papas grandes y junto a un trozo de zapallo picarlos en cubos medianos a pequeños.
Ahora si!.
✅1. En una olla, agregar un chorrito de aceite (ojalá oliva), ajo y una cebolla en cubos y comenzar a sofreír.
✅2. Agregar sal, pimienta y aliños tales como el aliño completo y opcionalmente un chorro de vino blanco y revólver.
✅3. Adicionalmente recomiendo en este paso agregar zanahoria rallada, pimentón picado y un manojo generoso de espinaca picada o acelga, choco, porotos verdes y seguir revolviendo (todo esto totalmente opcional pero mientras más vegetales y colores siempre es mejor!).
✅4. Agregar el cochayuyo cocido junto a las papas y zapallo crudos picados previamente.
✅5. Revolver y dejar cocinar en olla tapada a fuego medio a bajo por 30 a 40 min.
✅6. Rectificar sabores, si es necesario agregar más sal, vino blanco (5 min de cocción extra para que el alcohol se evapore), merken, pimienta, revolver y una ves que las papas comiencen a deshacerse esta listo!❇️personalmente me gusta machacar un poco las papas y zapallo para lograr una consistencia más cremosa y suave, pero ahí es cosa de gustos :)
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❇️recomiendo servir con un huevo estilo frito o pochado encima, semillas de sésamo, abundante cilantro y un pequeño chorlito extra de aceite de oliva.
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Una receta llena de colores y nutrientes que rescata las raíces de nuestra tan deliciosa cocina Chilena.
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Preocúpese que el charquicán contenga más vegetales y cochayuyo que papa. Y al momento de servir, la porción estimada general serían dos cucharones (relativo a cada persona por supuesto) y donde si queda con hambre (difícil) acompañar con una buena ensalada de hojas verdes si te encuentras en plan fintess.
✅0. Antes de comenzar a cocinar recomiendo dejar algunas cosas listas: dejar remojando de la noche anterior medio paquete de cochayuyo, al día siguiente cocer por 30 min y picarlo en cubitos más pequeños. Pelar 4 papas grandes y junto a un trozo de zapallo picarlos en cubos medianos a pequeños.
Ahora si!.
✅1. En una olla, agregar un chorrito de aceite (ojalá oliva), ajo y una cebolla en cubos y comenzar a sofreír.
✅2. Agregar sal, pimienta y aliños tales como el aliño completo y opcionalmente un chorro de vino blanco y revólver.
✅3. Adicionalmente recomiendo en este paso agregar zanahoria rallada, pimentón picado y un manojo generoso de espinaca picada o acelga, choco, porotos verdes y seguir revolviendo (todo esto totalmente opcional pero mientras más vegetales y colores siempre es mejor!).
✅4. Agregar el cochayuyo cocido junto a las papas y zapallo crudos picados previamente.
✅5. Revolver y dejar cocinar en olla tapada a fuego medio a bajo por 30 a 40 min.
✅6. Rectificar sabores, si es necesario agregar más sal, vino blanco (5 min de cocción extra para que el alcohol se evapore), merken, pimienta, revolver y una ves que las papas comiencen a deshacerse esta listo!❇️personalmente me gusta machacar un poco las papas y zapallo para lograr una consistencia más cremosa y suave, pero ahí es cosa de gustos :)
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❇️recomiendo servir con un huevo estilo frito o pochado encima, semillas de sésamo, abundante cilantro y un pequeño chorlito extra de aceite de oliva.
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Una receta llena de colores y nutrientes que rescata las raíces de nuestra tan deliciosa cocina Chilena.
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Preocúpese que el charquicán contenga más vegetales y cochayuyo que papa. Y al momento de servir, la porción estimada general serían dos cucharones (relativo a cada persona por supuesto) y donde si queda con hambre (difícil) acompañar con una buena ensalada de hojas verdes si te encuentras en plan fintess.
Por @lael_foodie
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